Ingredients :

Pâte(s) feuilletée(s) : 1
Poivron(s) : 3
Aubergine(s) : 1
Courgette(s) : 1
Ail : 2 gousse(s)
Échalote(s) : 1
Fromage féta : 100 g
Concentré de tomate
Huile d'olive
Persil ciselé
Sel poivre

Étapes :

Etape 1 : Faîtes revenir environ 15 min l'aubergine, la courgette et les poivrons coupés préalablement en morceaux dans un peu d'huile à feu vif. Ajoutez-y l'ail, l'échalote, le sel et le poivre.

Etape 2 : Mettez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Etalez dessus le concentré de tomate.

Etape 3 : Déposez les légumes puis la feta émiettée. Parsemez de persil. Repliez les bords de la pâte vers le centre.

Etape 4 : Mettez au four pendant environ 45 min, en milieu de cuisson lorsque le dessus est coloré déposez une feuille d'aluminium pour que la cuisson se termine tranquillement sans brûler.